www.indofakta.id – Keamanan pangan merupakan isu yang sangat krusial, terutama bagi anak-anak di sekolah. Dalam rangka memastikan bahwa makanan yang diberikan kepada siswa aman dan berkualitas, badan terkait telah mengambil berbagai langkah preventif dan korektif yang signifikan. Ini termasuk pemilihan bahan baku yang ketat serta penerapan protokol keamanan selama proses distribusi.
Saat ini, setiap Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) diharuskan untuk mengikuti serangkaian standar keamanan makanan. Standar ini mengacu pada prinsip analisis bahaya dan titik kendali kritis (HACCP), yang berfungsi untuk mencegah risiko keracunan makanan. Faktanya, banyak kasus keracunan makanan bisa dihindari jika langkah-langkah pencegahan ini diterapkan dengan baik.
Penerapan Standar Keamanan Makanan
Dalam praktiknya, Dadan Hindayana, Kepala badan terkait, menjelaskan bahwa setiap SPPG harus memiliki standar untuk penerapan food flow yang sesuai dengan prinsip HACCP. Hal ini mencakup higiene dapur, manajemen yang efisien, serta kapasitas penyimpanan bahan makanan. Misalnya, peralatan dapur seperti talenan dan pisau harus digunakan sesuai dengan jenis makanan yang akan diproses agar tidak terjadi kontaminasi.
Di lapangan, langkah-langkah ini diharapkan akan menghasilkan makanan yang tidak hanya aman tetapi juga bergizi. Data menunjukkan bahwa pemenuhan gizi pada anak-anak sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan mereka. Oleh karena itu, upaya untuk meningkatkan mutu layanan makanan sekolah harus terus diprioritaskan.
Strategi Kolaborasi untuk Keamanan Pangan
Selain dari sisi SPPG, keterlibatan badania pengawas juga menjadi faktor penting dalam menjamin keamanan pangan. Hal ini mencakup pengawasan di setiap tahap mulai dari penerimaan bahan baku sampai distribusi ke sekolah. Dengan adanya pengawasan yang ketat, risiko keracunan pangan dapat diminimalisir. Badan pengawas mendorong partisipasi aktif dari berbagai pihak dalam pengelolaan ini, baik dalam hal kontrol mutu maupun deteksi dini aspek keamanan pangan.
Dalam Rapat Dengar Pendapat yang diadakan oleh Komisi IX DPR RI, badan terkait dan pengawas sepakat untuk memperkuat kerjasama dalam menerapkan standar SPPG. Pembentukan sistem deteksi dini dan rencana tanggap darurat menjadi ancang-ancang yang perlu diintegrasikan dalam setiap proses pengelolaan. Ini sangat penting untuk mencegah terjadinya kejadian luar biasa yang berkaitan dengan keracunan makanan.
Dari sudut pandang edukasi, pelatihan untuk pihak penjamah makanan juga sangat dibutuhkan. Ini tidak hanya melibatkan para pengelola makanan, tetapi juga guru dan orang tua di sekolah. Pemahaman yang baik tentang keamanan makanan akan membantu menciptakan lingkungan yang lebih aman bagi anak-anak.
Kolaborasi yang keras antara badan pengawas dan pengelola gizi diharapkan dapat menurunkan angka kejadian keracunan makanan di sekolah. Dengan langkah-langkah yang tepat, setiap pelajar berhak mendapatkan makanan yang tak hanya cukup memenuhi gizi, tetapi juga aman kalau dikonsumsi. Melalui komitmen yang berkelanjutan, kita dapat membangun sistem pangan sekolah yang lebih baik bagi anak-anak kita
